En 1979, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) instituyó el 16 de octubre de cada año como el Día Mundial de la Alimentación, en un esfuerzo por hacer conciencia sobre el problema alimentario a nivel mundial y llamar a solidarse con la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.

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Este proyecto, avalado por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia y financiado por la DIGI fue planteado como una alternativa sostenible de producción de alimentos que pueda ser aplicada en el área rural guatemalteca.

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