La inauguración del congreso estuvo a cargo del Lic. Luis Cordón Lucero, secretario general de la USAC, en representación del M. A. Walter Mazariegos, rector de esta casa de estudios superiores. Las palabras de bienvenida al evento fueron brindadas por la MSc. Maholia Rosales Pineda, directora de la Escuela de Nutrición; la Dra. Alice Burgos Paniagua, Directora General de Investigación de la USAC y el Dr. Juan Francisco Pérez Sabino, decano en funciones de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia.
MSc. Maholia Rosales Pineda ofreciendo palabras de bienvenida al congreso. Presiden la mesa principal: el Dr. Juan Francisco Pérez Sabino, la Dra. Alice Burgos y el Lic. Luis Cordón Lucero
El congreso dio inicio con la conferencia titulada “Antecedentes de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN): evolución, actualidad y metodologías para medir en Centroamérica”, desarrollada por la Dra. Patricia Palma de Fulladolsa de Save the Children Guatemala. A continuación, la MSc. Ofelia Beatriz Arriaza, directora de planificación, monitoreo y evaluación de la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN), dictó la conferencia “Intervenciones realizadas por la SESAN”.
Dra. Patricia Palma de Fulladolsa y comité organizador del congreso
El foro “Resultados de la evaluación nacional de seguridad alimentaria para Guatemala (ESA) y del análisis de la clasificación integrada en fases de la seguridad alimentaria (CIF) Aguda 2024” contó con la participación del MSc. Luis Penutt, del Programa Mundial de Alimentos (PMA) y el MSc. Jerry Argüello de la FAO-El Salvador, con la moderación a cargo del Lic. Juan Roberto Mendoza, coordinador de monitoreo y evaluación de la SESAN.
La Dra. Kristy Soraya Coelho, docente de la Universidad de São Paulo, Brasil, presentó la conferencia “Importancia del análisis de la composición de alimentos locales para la promoción de la SAN”. A continuación, la MSc. Ofelia Beatriz Arriaza, directora de planificación, monitoreo y evaluación de la SESAN, ofreció la conferencia “Actualización de la política de seguridad alimentaria y nutricional (POLSAN)”. Por su parte, la Lcda. Mercedes Ruiz, oficial de educación para la primera infancia de UNICEF-Guatemala, presentó el proyecto de los Centros Comunitarios de Desarrollo Integral Infantil (CECODI-UNICEF).
Dra. Kristy Soraya Coelho ponente del congreso
El primer día del congreso concluyó con la presentación de los resultados de investigaciones cofinanciadas por el Fondo de Investigación de la USAC, en la modalidad de foro económico. Se presentaron los estudios: “Seguridad alimentaria y nutricional, salud mental y rendimiento académico: una aproximación interdisciplinaria”, a cargo de la MSc. Bani Antonieta Oliveros Mencos y la MSc. Marta Telma Ramos Sandoval del Centro Universitario de Jutiapa; “Estudio del e-commerce y telemarketing de frutas y vegetales frescos para la población más vulnerable al COVID-19: estrategia piloto de agronegocios en Nueva Santa Rosa, Guatemala”, presentado por el Dr. Milton Abel Sandoval Guerra del Centro Universitario de Santa Rosa; y “Estudio socioeconómico de la actividad pesquera en los municipios priorizados alrededor del lago de Atitlán”, desarrollada por la Ing. Agr. Mygdalia Alfonsina Mérida López del Centro Universitario de Occidente.
Investigadores participantes de presentación de resultados de investigación
El segundo día del congreso inició con la intervención de la MSc. Ofelia Beatriz Arriaza, Directora de Planificación, Monitoreo y Evaluación de la SESAN, quien presentó la conferencia titulada “Vigilancia de la Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SINASAN)”. En su exposición, abordó aspectos del 5° Censo Nacional de Talla en escolares de primer grado de educación primaria, así como las diversas herramientas con las que cuenta la SESAN para llevar a cabo sus intervenciones.
Investigadores participantes de presentación de resultados de investigación en el Foro SAN
El congreso continuó con las siguientes conferencias: “Acciones anticipatorias ante crisis alimentarias”, a cargo de Xabier Garay Barayzarra de la FAO Regional; y “Seguridad alimentaria y nutricional y derechos humanos”, impartida por el MSc. Óscar Rivas de la FAO El Salvador.
El panel sobre intervención e investigación en SAN tuvo como tema principal “El rol de CEN-CINAI en la seguridad alimentaria y nutricional de la población infantil: resultados de intervención en Costa Rica”, y fue liderado por la Dra. Mally Vásquez Carvajal, jefa del Departamento de Investigación y Vigilancia del Crecimiento y Desarrollo de CEN-SINAI del Ministerio de Salud Pública de Costa Rica.
Dra. Mally Vásquez Carvajal del Ministerio de Salud Pública de Costa Rica durante su intervención en el congreso
La segunda presentación de resultados de investigación cofinanciados por el Fondo de Investigación de la USAC, se realizó en la modalidad de foro económico e inició con la participación de la Inga. Enma Yolanda Turcios Martínez del Centro Universitario de Sur Oriente, quien presentó la investigación “Avicultura familiar como estrategia para la seguridad alimentaria en áreas vulnerables a la desnutrición en el departamento de Jalapa”. Luego, el Dr. Edwin Guillermo Santos Mansilla y el Ing. Agr. Jorge Cano del Instituto de Investigaciones Agronómicas de la Facultad de Agronomía expusieron el “Proyecto piloto de gestión y monitoreo de la seguridad alimentaria a través de un Sistema de Información Geográfica en un web-map para la entrega de bienes primarios a personas de escasos recursos afectados por el aislamiento social por COVID-19, en el municipio de Santiago, Sacatepéquez, Guatemala”. La jornada concluyó con la intervención del Ing. Agr. Luis Arturo Méndez del Centro Universitario de El Progreso, quien presentó la investigación “Producción domiciliaria urbana de vegetales de consumo diario mediante la técnica de hidroponía, como estrategia para reducir la interacción social y disminuir el contagio y dispersión del COVID-19 en el departamento de El Progreso”.
Investigadores participantes de presentación de resultados de investigación
El cierre del congreso estuvo a cargo de la Lcda. Maholia Rosales, Directora de la Escuela de Nutrición de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia de la USAC.