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Lunes, 11 Enero 2021 15:08

“Plantas Mesoamericanas Subutilizadas en la Alimentación Humana. El caso de Guatemala: una revisión del pasado hacia una solución actual” un libro de César Azurdia Destacado

Escrito por David Marroquín
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Ruinas del Ceibal (Vivian González); diferentes tipos de flores (Nicholas Hellmuth) Ruinas del Ceibal (Vivian González); diferentes tipos de flores (Nicholas Hellmuth) Vivian González/ Nicholas Hellmuth

La Editorial electrónica E-DIGI de la Dirección General de Investigación de la Universidad de San Carlos de Guatemala contiene una colección de libros digitales los cuales pueden ser descargados de manera gratuita. En esta ocasión presentamos el libro “Plantas Mesoamericanas Subutilizadas en la Alimentación Humana. El caso de Guatemala: una revisión del pasado hacia una solución actual” (disponible en el enlace anterior) del doctor César Azurdia, uno de los más connotados especialistas en biodiversidad, plantas nativas y seguridad alimentaria. La publicación de esta obra es producto de un esfuerzo colaborativo entre el Consejo Nacional de Áreas Protegidas y la Dirección General de Investigación de la USAC.

Dentro de la agenda prioritaria de la nación:

Uno de los temas más relevantes en la actualidad nacional es el alto índice de desnutrición que presenta la población guatemalteca, en especial los niños. Por lo tanto, es imperativa la búsqueda de alternativas viables para contribuir a la solución de tan grave problema social (Azurdia, 2016, p. 11).

Azurdia agrega:

El presente documento representa un esfuerzo en el que se describen especies nativas de Guatemala y algunas otras introducidas con alto valor nutricional y que de hecho forman parte del acervo biológico y cultural de muchas comunidades guatemaltecas (Azurdia, 2016, p. 12).

Referencia

Azurdia, C. (2016). Plantas Mesoamericanas Subutilizadas en la Alimentación Humana. El caso de Guatemala: una revisión del pasado hacia una solución actual (Documento técnico; No. 11-2016). Guatemala: Consejo Nacional de Áreas Protegidas, Universidad de San Carlos de Guatemala, Dirección General de Investigación.

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