Además, la conservación de las costumbres y tradiciones de algunas regiones que consumen estos productos de forma fresca pero que buscan otras alternativas para elevar su consumo. Recuerde que éste y todos los informes finales de los proyectos ejecutados en 2020 los encuentra en nuestra página web digi.usac.edu.gt Conozca el informe final de este proyecto de investigación aquí: https://digi.usac.edu.gt/.../info.../prunian/INF-2020-22.pdf
Hongos comestibles
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El impacto esperado con este estudio es contribuir a mejorar la situación de seguridad alimentaria y nutricional del país a través de desarrollo de alternativas de productos alimenticios a base de alimentos más naturales, nativos y sobre todo no procesados, aprovechando el valor nutritivo de las setas de hongos comestibles.
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