Marcando el inicio del mes de noviembre, una de las tradiciones más arraigadas  para las familias guatemaltecas es indiscutiblemente la preparación del fiambre, platillo considerado tradicional de nuestra gastronomía, pero que en realidad es más representativo del sincretismo de culturas que incorpora la gastronomía guatemalteca, como explica Ericka Anel Sagastume, licenciada en Nutrición e investigadora a cargo del área de gastronomía tradicional en el Centro de Estudios de las Culturas en Guatemala –CECEG- de la DIGI-USAC.

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De acuerdo con la Constitución Política de la República, Guatemala está definida como una nación  pluricultural y multilingüe, conformada por las culturas: maya, ladina, garífuna y xinca. En esta ocasión la Editorial E-DIGI comparte a la comunidad la publicación Fantasía garífuna: estudio de sus expresiones culturales, musicales y gastronómicas (disponible en el enlace anterior) del antropólogo Alfonso Arrivillaga-Cortés con fotografías de Claudio Vásquez Bianchi, en el cual se desarrolla un bosquejo histórico, musical  y gastronómico del pueblo garífuna, una de las culturas de mayor riqueza ancestral de nuestra nación.

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